Slow cooked | Fast served | Gulasch Umami 

Standards – gibt’s immer 

01 – Weißer OX Basic     17*

Mangalizaschmalz | Chianinarind | Weißwein | Knoblauch | Wacholder | Majoran | Zitronenzeste

03 – Weißer OX Chorizo     19*

Schalotten | Orange | Chorizo | Chianinarind | Portwein | Zimt | Rosmari  

07 – Iberico Duroc Szegediner      15*

Paprikamark | Guanciale | Zitronenzeste | Grüner Veltliner | Schwein | Sauerkraut  

08 – steirische Klacheln     12*

Iberico Duroc Schweinshaxn | Sellerie | Sauerrahm | Lauch  

15 – Veggy Kürbis Basic     12*

Karotte | Sellerie | Hokkaido | Grüner Veltliner

16 – Veggy Pilz Bourguignon      14*

Schalotten | Sellerie | Tomatenmark | Pinot Noir | Igelstachel & Kräuterseitling | Ahornsirup

17 – Veggy InKüKa Booster     10*

Ingwer | Kürbis | Karotten | Kokosmilch

18 – Special 4 Fäuste für ein Halleluja 12*

Gigantes | Kidney | Tomaten | Guanciale | Chorizo | Piment d´Espelette

Frühling – März, April, Mai

05 – Kalb Spezial     18*

Äpfel | Kapern | Ingwer | Sauvignon Blanc  

06 – Iberico Duroc Tomate     17*

Karotten | Sellerie | Tomatenpürree | Schwein | Rijoa | Sternanis  

09 – Griechische Räuber     18*

Oliven | Rosmarin | Ile de France Lamm | Zitrone | Retsina  

Sommer – Juni, Juli, August

04 – Weißer OX Bourguignon     19*

Karotte | Sellerie | Schalotten | Guanciale | Chianinarind | Champignons | Pinot Noir  

10 – Wilder Hacken Hase     19*

Guanciale | Thymian | Dijon  

20 – Rotes Huhn Spicy     14*

Champignons | Kaviarlimette | Oliven | Sardellen | Balsamico

Herbst – September, Oktober, November 

02- Weißer OX Port     19*

Chianinarind | Karotten | Sellerie | Butter | Portwein

11 – Wildschweinfrüchtchen    18*

Karotten | Sellerie| Lauch | Zwetschke | Marille | Apfel | Cranberrys | Ahornsirup | Pinot Noir

19 – Special Beuschel mal wieder 12*

Herz | Lunge | Gurke | Kapern | Sellerie | Senfsaat | Zitrone | Kapern

Winter – Dezember, Jänner, Feber

08 – steirische Klacheln     12*

Iberico Duroc Schweinshaxn | Sellerie | Sauerrahm | Lauch  

12 – Wilde Gams     23*

Karotten | Petersilienwurzel | Wildgewürz | Pinot Noir

13 – Wilder Dunkelbierhirsch    18*

Karotten | Tomatenmark | Piment | Dunkles Bier

14 – Wildes 3erlei    19*

Peterswurzen | Tomaten | Pinot Noir | Hirsch | Gams | Wildschwein | Mariazeller Kräuterbitter

* inkl. Eierspätzle, Handkaisersemmel,
   ohne Getränk
  Setpreis mit Bier oder Murelli + 3 EUR

Basiszutaten:

Zwiebel | Paprika | Tomaten | Knoblauch Butterschmalz | Lorbeer | Majoran | Salz & Pfeffer | Piment d´Espelette.

Allergene: A | C | G | L | M | O

Öffnungszeiten:

mo | 11-17.30
di | 11-17.30
mi | 11-17.30
do | 11-19.30
fr | 11-15.30